La receta paso a paso
La vinagreta:
1- Mezcle el aceite de cacahuete y el vinagre de vino tinto. Eche sal y pimienta.
2- Lamine la Friseline y sazónela con la vinagreta.
3- Reserve al fresco.
Mermelada de uva negra
1- Despepite la uva, échela en una cacerola y ponga a compotar a fuego lento.
2- Deje que reduzca bien.
3- Pásela por el chino.
Mermelada de manzana y uvas pasas
1- Pele las manzanas y córtelas en dados.
2- Ponga a compotar a fuego lento, añada las uvas pasas y el vinagre de sidra.
En cada plato, ponga una cucharada de mermelada de uva negra y de manzana, una loncha de foie gras y Friseline.
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